馬鈴薯表皮變綠還能吃嗎?食藥署解答 千萬別以為烹煮後就行了
馬鈴薯是馬鈴嗎食台灣人餐桌上常見的食材之一,不管是薯表拿來做成咖哩飯、炸薯條,皮變烹煮還是綠還濃湯都相當美味,其中內含多種營養成分,藥署如蛋白質、解答碳水化合物、千萬鉀、別為維生素C、後行維生素B2、馬鈴嗎食維生素E等,薯表而且熱量比起白米飯還少1倍,皮變烹煮在料理前,綠還除了應注意馬鈴薯發芽不能吃外,藥署如果誤食變綠的解答馬鈴薯,也可能引發食物中毒,嚴重恐致心衰竭。究竟原因為何呢?食藥署於《藥博士 正藥說》臉書專頁為你1次說明!
馬鈴薯變綠能吃? 不小心下肚恐食物中毒
馬鈴薯屬於茄科植物,大多含有有毒的生物鹼,可以用來抵禦草食動物或昆蟲的傷害。食藥署指出,如果馬鈴薯遇到光照時,則會產生葉綠素,因此會導致表皮變綠,並開始產生大量的龍葵鹼(又被稱作茄鹼)。與馬鈴薯發芽時相同,其變綠時也會產生大量的龍葵鹼,而龍葵鹼對人類具有毒性,是造成馬鈴薯食物中毒的主要原因。
一旦食物中毒,便會出現舌頭麻痺、噁心、嘔吐、腹瀉等常見症狀,嚴重可能引發神經失調,甚至出現心臟衰竭的症狀,所以民眾在烹煮馬鈴薯前,應特別留意為佳。
馬鈴薯發芽或變綠應及早丟棄 誤食應立即就醫
食藥署說明,龍葵鹼中毒的治療以支持治療為主,依照患者症狀給予相應治療,例如減少患者的腸胃道不適,維持電解質的平衡,並保持生命徵象的穩定。另外,龍葵鹼具有熱穩定性,切記不要以為烹煮過後就可以破壞它。
因此,民眾在採購馬鈴薯時,建議應挑選儲存環境良好、表面完整乾淨、觸感堅實光滑,沒有發芽者為主,購買後應採低溫保存,避免陽光照射與放置過久。如果看到家中的馬鈴薯變綠或發芽的情形,應趕快丟掉,千萬不要因為捨不得,而繼續食用。食藥署也提醒,若不小心誤食發芽或變綠的馬鈴薯,應立即就醫,以免導致病情加重。
(常春月刊/編輯部整理、文章授權提供/NOW健康、圖片來源:Dreamstime/典匠影像)
延伸閱讀:
·馬鈴薯、地瓜、花生...發芽還可以吃嗎? 營養師揭「4種蔬菜」發芽更營養
·地瓜、洋蔥、薑蒜發芽還能吃嗎?營養師解答 「1食材」切掉芽眼還是毒
(责任编辑:焦点)
-
秋风起,落叶黄,秋冬的序曲悄然奏响。在这个季节的更迭中,男孩子们的衣橱也需要一场华丽的变身,来迎接那份属于秋冬的魅力。如此,怎能少得了一件帅气又百搭的夹克衫呢?它不仅是抵御寒风的小勇士,更是展现孩子个 ...[详细]
-
今天给各位分享amo是什么意思中文翻译的知识,其中也会对Teamo是什么意思中文翻译进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!本文目录一览:1、Amo的意思是什么?2、Am ...[详细]
-
二婚比头婚幸福的生肖文/1点星座现如今社会上的离婚律是越来越高,很多人年纪轻轻在结婚不久后都会离婚,二婚也是很常见的现象。有些人命犯二婚,头婚遇不到自己的真爱,即便是结婚也不幸福。唯有离过一次婚,再婚 ...[详细]
-
今天给各位分享exploring是什么牌子衣服的知识,其中也会对exing是什么品牌进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!本文目录一览:1、neverstopexplo ...[详细]
-
在台灣有睡眠障礙人高達近500萬人,失眠以及睡眠呼吸中止症大約各占一半,但國內可以提供睡眠檢查的醫院只有60家,幾乎是一位難求。其中台大醫院等候時間大約要6個月到1年,新光醫院半年左右、台北榮總大約4 ...[详细]
-
本文目录一览 1、济宁医学院全国排名 2、齐鲁医药学院和济宁医学院哪个好 3、济宁医学院排名第几 济宁医学院全国排名 1、年济宁医学院排名全国第357位。在满分100分的机制下获得综合60.19分,被 ...[详细]
-
本文目录一览 1、一坨小橙子真名叫邵文骞吗 2、虎牙里面小橙子直播组装电脑靠谱嘛? 3、小橙子先生背景音乐叫什么 4、2岁小橙子爸爸是干嘛的? 5、和团团玩的橙子在哪直播? 6、喜欢哪些《第五人格》的 ...[详细]
-
今天给各位分享笔直挺拔的意思是什么解释的知识,其中也会对笔直挺拔的近义词是什么呢进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!本文目录一览:1、笔直的近义词2、什么直挺拔3、挺 ...[详细]
-
电投能源近日接受多家机构调研时介绍到,2023年公司所属南露天煤矿产能核增了200万吨/年,2024年公司煤矿产能达到4800万吨/年,2024计划原煤产销量4800万吨。该公司还称,今年上半年公司煤 ...[详细]
-
本文目录一览 1、若乙酰水杨酸在石油醚:乙酸乙酯=5:1的展开剂中rf太小,应该增加哪种溶剂... 2、在tlc中展开剂的选择原则是什么 3、中药紫丹参的用量一般是多少? 若乙酰水杨酸在石油醚:乙酸乙 ...[详细]